在巴黎品法国大餐

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早在出国前就听说法国大餐的盛名,特别是牡蛎———那是巴尔扎克与莫泊桑都反复描写过的,据说是法国上流社会最心爱最名贵的美食。到美国后才吃到真正的牡蛎,而且是法国人最爱吃的加柠檬汁的生牡蛎。我与妻子经常去波士顿著名的丽格海鲜店吃。西雅图一海滨有家希腊人开的小吃店,把牡蛎裹上面粉后放进油里炸,外脆内嫩,比生吃更鲜美。

后来到了巴黎,听说法国的“国菜”不是牡蛎而是牛排。为了吃出品位,我与妻子特地选了与罗浮宫遥遥相望的塞纳河南岸著名的伏尔泰饭店。其价不菲,却令我大失所望:牛排是粉红色的,还带有血水,嚼起来却很老。我还点了著名的洋葱汤,也不过是煮得稀烂的洋葱、奶酪与面包片。

我们终于下决心进了香榭丽舍大街上最豪华的海鲜店,店名就叫“牡蛎”。那里的瓷器非常精美,牡蛎、蛤蜊、龙虾一应俱全,但都要生吃。我怕在巴黎拉肚子不好收拾,就打了退堂鼓。

“牡蛎”店隔壁是家中档连锁海鲜店,名为“布鲁塞尔的狮子”,以“牡蛎”不屑出售的奶酪蒸小蚌为主。我们要了一锅,价廉物美,只是沙子多了些。

法国的鳟鱼也很有名,我在一家饭店吃了烤鳟鱼,味道不错,可惜肉太薄。法国的新“国菜”是烤蜗牛,但一想到蜗牛黏乎乎的身体,不吃也罢。

吃了一圈下来,原来法国大餐不过如此,真是“盛名之下,其实难副”。

但我们发现法国的面包非常美味,不必说风靡全球的羊角面包,就是最普通的长棍子也很好吃。还有法国的葡萄也是世界一流,像翡翠一样绿,却一点不酸,又甜又饱满。难怪法国葡萄酒世界第一,可惜我不能喝酒,无法品尝。

葡萄酒可以储藏与出口,在世界各地都买得到。可面包与葡萄却必须吃新鲜,单单为了吃新鲜的法国面包与葡萄,也值得去巴黎!(文/九海)

五月 8, 2016 |

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