毛家小馆 Hanwoori

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巴黎餐馆毛家小馆 Hanwoori

对于韩餐的最初印象始于那些年一波又一波恩爱缠绵、爱恨交织的韩剧,剧中主人公与家人围桌而坐,一边享受美味精致的韩式烧烤或料理,一边喝着清洌的国民酒,觥筹交错间聊工作谈心情……不知不觉中,我们被韩式美食那种“飞入寻常百姓家”的温馨、幸福、踏实的感觉俘虏。

韩餐从不繁琐拖沓,烧烤、泡菜、拌饭、酱汤是其精髓,其最大特点是以泡菜的辣味为基础,食材丰富多样、五颜六色,给人强烈的视觉冲击和食欲。一般正宗的韩式料理包含十几种辅料菜,这与巴黎饮食圈推崇的“每天必吃5种以上蔬菜水果”理论相比,有过之而无不及,或许正因如此,韩餐在感染亚洲邻友的同时,也感染了不少西方食客。

餐在异乡,总是物以稀为贵,所以在巴黎想吃正宗的韩式料理或烧烤,往往要先想想自己的口袋是否丰腴。对小编来说,一顿韩餐,算是对自己努力工作的犒赏,只能偶尔为之。不过,新近无意中发现的一家新式韩餐让小编觉得颇为亲民。这是一家在巴黎中心位置République经营韩餐数年的老店,在易主易名并增加新鲜吃点后,积累起小小的名气。去过的食客应该记起来了,这就是毛家小馆(Hanwoori)。

从République地铁口出来,径直走约百米就是了。店内装修风格以玫瑰红为主,夜幕降临时,墙上嵌挂着的灯盏投下黄澄澄的光,柔和静默地占据这里的每个角落,成就夕阳般的温馨浪漫的气息。

虽已是炎炎夏季,但既然来到一家韩餐店,小编当仁不让地点了韩国人最爱的五花肉烧烤。等菜时,小编注意到邻桌点了两人份的牛肉烧烤,正吃得津津有味。据说,毛家小馆的牛肉及海鲜烧烤事先用秘制调料腌渍过,因此吃的时候在炉子上一烤即成,而五花肉为了充分发挥其本身的肉香,并未腌制,但搭配的特色酱料让食客吃出另一番风味。就在小编四处张望心痒难耐之际,烤五花肉隆重登场了!只见红白相间的五花肉切得薄而大,静静躺在碗里,像绽放的花朵一般,旁边用来包裹五花肉的包菜翠绿欲滴,还有丰富的韩式料理:辣白菜、豆角、豆芽、黄瓜等。小编迫不及待地夹起一片五花肉放在起热的烤炉上,伴随着嗞嗞叭叭的响声,肉片儿顿时卷了起来,翻了几个个儿,熟透的五花肉变成半透明,散发诱人的香气。吃一口,喷香劲道。如果想尝试韩味儿,就一定要裹上甜辣的秘制酱,再用包菜一卷,放进嘴里慢慢嚼着,有一种难以名状的特别口感,用小店主人的话说,是“幸福的味道”。我想这份幸福不仅在于食物本身,更在于与朋友分享美食的过程,那开心的每分每秒。

韩餐的精髓,少不了韩式泡菜,这里的韩式新吃“部队火锅”就得益于此。据说这道菜的成形要归功于当初驻韩的美国大兵,他们发现将美国香肠和韩国泡菜一起炖出来的味道着实惊艳,因此将这独特的做法延续下来,演变至今,“部队火锅”在韩国已家喻户晓,但在巴黎还是新鲜吃法。在毛家小馆,“部队火锅”是以地道的韩国辣白菜打底,放入金针菇、西葫芦、年糕片、鱼片干、鸡蛋、面条等炖煮而成,火辣辣的颜色和口感让整道菜好吃又开胃。其实不止“部队火锅”,店里还为对韩式辣白菜情有独钟的食客准备了特色韩式泡菜煎饼;对于喜欢清淡口感的朋友,相信海鲜煎饼一定不会让你失望,焦脆的外衣,加上鲜嫩的内里,吃起来有滋有味儿。

对于那些什么都想吃的“韩粉们”,选择菜式时,不妨参考店门入口左侧的那张图文并茂的落地餐单,如果实在为难,不妨来一份永恒不变的经典石锅拌饭。在韩餐店,这样的选择永远都不会错,单单那五颜六色的食材已经让人食欲大增,等听到石锅端上时发出的嗞嗞声时,想必就再也不会犹豫了,还等什么?拌上红亮的辣椒酱,大口大口地享受美味才是王道!

酒足饭饱,从毛家小馆出来,小编久久流连于店主人说的“幸福的味道”而无法释怀,我想或许因为这个词融汇了太多的温馨和感动吧,身为一名吃遍四方的“大嘴”代表,众里寻他千百度,不也只为获得如此的共鸣吗?所以到此品味韩餐的您,请记得不仅要用嘴品尝,更要用心。

毛家小馆(Hanwoori)
地址:6 Boulevard Saint-Martin 75010 PARIS
地铁:3/5/8/9/11号线 République
电话:0140183833

五月 8, 2016 |

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