毛家小馆 Hanwoori

对于韩餐的最初印象始于那些年一波又一波恩爱缠绵、爱恨交织的韩剧，剧中主人公与家人围桌而坐，一边享受美味精致的韩式烧烤或料理，一边喝着清洌的国民酒，觥筹交错间聊工作谈心情……不知不觉中，我们被韩式美食那种“飞入寻常百姓家”的温馨、幸福、踏实的感觉俘虏。

韩餐从不繁琐拖沓，烧烤、泡菜、拌饭、酱汤是其精髓，其最大特点是以泡菜的辣味为基础，食材丰富多样、五颜六色，给人强烈的视觉冲击和食欲。一般正宗的韩式料理包含十几种辅料菜，这与巴黎饮食圈推崇的“每天必吃5种以上蔬菜水果”理论相比，有过之而无不及，或许正因如此，韩餐在感染亚洲邻友的同时，也感染了不少西方食客。

餐在异乡，总是物以稀为贵，所以在巴黎想吃正宗的韩式料理或烧烤，往往要先想想自己的口袋是否丰腴。对小编来说，一顿韩餐，算是对自己努力工作的犒赏，只能偶尔为之。不过，新近无意中发现的一家新式韩餐让小编觉得颇为亲民。这是一家在巴黎中心位置République经营韩餐数年的老店，在易主易名并增加新鲜吃点后，积累起小小的名气。去过的食客应该记起来了，这就是毛家小馆（Hanwoori）。

从République地铁口出来，径直走约百米就是了。店内装修风格以玫瑰红为主，夜幕降临时，墙上嵌挂着的灯盏投下黄澄澄的光，柔和静默地占据这里的每个角落，成就夕阳般的温馨浪漫的气息。

虽已是炎炎夏季，但既然来到一家韩餐店，小编当仁不让地点了韩国人最爱的五花肉烧烤。等菜时，小编注意到邻桌点了两人份的牛肉烧烤，正吃得津津有味。据说，毛家小馆的牛肉及海鲜烧烤事先用秘制调料腌渍过，因此吃的时候在炉子上一烤即成，而五花肉为了充分发挥其本身的肉香，并未腌制，但搭配的特色酱料让食客吃出另一番风味。就在小编四处张望心痒难耐之际，烤五花肉隆重登场了！只见红白相间的五花肉切得薄而大，静静躺在碗里，像绽放的花朵一般，旁边用来包裹五花肉的包菜翠绿欲滴，还有丰富的韩式料理：辣白菜、豆角、豆芽、黄瓜等。小编迫不及待地夹起一片五花肉放在起热的烤炉上，伴随着嗞嗞叭叭的响声，肉片儿顿时卷了起来，翻了几个个儿，熟透的五花肉变成半透明，散发诱人的香气。吃一口，喷香劲道。如果想尝试韩味儿，就一定要裹上甜辣的秘制酱，再用包菜一卷，放进嘴里慢慢嚼着，有一种难以名状的特别口感，用小店主人的话说，是“幸福的味道”。我想这份幸福不仅在于食物本身，更在于与朋友分享美食的过程，那开心的每分每秒。

韩餐的精髓，少不了韩式泡菜，这里的韩式新吃“部队火锅”就得益于此。据说这道菜的成形要归功于当初驻韩的美国大兵，他们发现将美国香肠和韩国泡菜一起炖出来的味道着实惊艳，因此将这独特的做法延续下来，演变至今，“部队火锅”在韩国已家喻户晓，但在巴黎还是新鲜吃法。在毛家小馆，“部队火锅”是以地道的韩国辣白菜打底，放入金针菇、西葫芦、年糕片、鱼片干、鸡蛋、面条等炖煮而成，火辣辣的颜色和口感让整道菜好吃又开胃。其实不止“部队火锅”，店里还为对韩式辣白菜情有独钟的食客准备了特色韩式泡菜煎饼；对于喜欢清淡口感的朋友，相信海鲜煎饼一定不会让你失望，焦脆的外衣，加上鲜嫩的内里，吃起来有滋有味儿。

对于那些什么都想吃的“韩粉们”，选择菜式时，不妨参考店门入口左侧的那张图文并茂的落地餐单，如果实在为难，不妨来一份永恒不变的经典石锅拌饭。在韩餐店，这样的选择永远都不会错，单单那五颜六色的食材已经让人食欲大增，等听到石锅端上时发出的嗞嗞声时，想必就再也不会犹豫了，还等什么？拌上红亮的辣椒酱，大口大口地享受美味才是王道！

酒足饭饱，从毛家小馆出来，小编久久流连于店主人说的“幸福的味道”而无法释怀，我想或许因为这个词融汇了太多的温馨和感动吧，身为一名吃遍四方的“大嘴”代表，众里寻他千百度，不也只为获得如此的共鸣吗？所以到此品味韩餐的您，请记得不仅要用嘴品尝，更要用心。

毛家小馆（Hanwoori）
地址：6 Boulevard Saint-Martin 75010 PARIS
地铁：3/5/8/9/11号线 République
电话：0140183833