法国葡萄酒与中西餐的搭配

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法国葡萄酒与中西餐的搭配

  • 法国葡萄酒饮用的基本次序
    • 香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝,红白葡萄酒佐餐时喝,干邑在饭后配甜点喝
    • 白葡萄酒先喝,红葡萄酒后喝
    • 清淡的葡萄酒先喝,口味重的葡萄酒后喝
    • 年轻的葡萄酒先喝,陈年的葡萄酒后喝
    • 不甜的葡萄酒先喝,甜味葡萄酒后喝
  • 法国葡萄酒与餐食搭配的基本原则
    • 红葡萄酒配红肉类食物,包括中餐中加酱油的食物
    • 白葡萄酒配海鲜及白肉类食物
  • 法国葡萄酒与中餐的搭配
酒别菜肴举例
红葡萄酒川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品
白葡萄酒油炸点心、海鲜类、清蒸类
香槟酒点心、鱼翅类
  • 法国葡萄酒与西餐的搭配
酒别菜肴举例
红葡萄酒奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类
白葡萄酒沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛
香槟酒茶点、布丁、火鸡
五月 8, 2016 |

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法国葡萄酒与中西餐的搭配

  • 法国葡萄酒饮用的基本次序
    • 香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝,红白葡萄酒佐餐时喝,干邑在饭后配甜点喝
    • 白葡萄酒先喝,红葡萄酒后喝
    • 清淡的葡萄酒先喝,口味重的葡萄酒后喝
    • 年轻的葡萄酒先喝,陈年的葡萄酒后喝
    • 不甜的葡萄酒先喝,甜味葡萄酒后喝
  • 法国葡萄酒与餐食搭配的基本原则
    • 红葡萄酒配红肉类食物,包括中餐中加酱油的食物
    • 白葡萄酒配海鲜及白肉类食物
  • 法国葡萄酒与中餐的搭配
酒别菜肴举例
红葡萄酒川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品
白葡萄酒油炸点心、海鲜类、清蒸类
香槟酒点心、鱼翅类
  • 法国葡萄酒与西餐的搭配
酒别菜肴举例
红葡萄酒奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类
白葡萄酒沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛
香槟酒茶点、布丁、火鸡
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