巴蜀人家川菜馆

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芥末与辣椒的“愉快”混搭

服装混搭是近年的时尚,原本不相干的几件单品,经过巧妙组合,竟可创造出令人耳目一新的美。穿在身上的美衣如此,那么吃在嘴里的美食呢?爱吃的时尚达人们,有否想过川菜日餐出自一处、荤素食材一应俱全任由您选,那是怎样一番恣意的感觉?巴黎火车北站附近的巴蜀人家,可以满足您的想象,所以开业几个月就吸引了不少大嘴们的目光。

行至店门口,仰头可见日餐与中餐的名字同在一块招牌上。据说这原本是一家经营五年之久的日餐老店,近日老板突发奇想,将楼上一处辟出来重新装修打点,之后就成了今天食客们津津乐道的“巴蜀人家”川菜馆了。
一进门大家就可以看见,店内一层有五十余张古色古香的深巧克力色木桌,桌上整齐有致地摆放着筷子、水杯和日餐酱料,吧台处店员娴熟地做着寿司,喜欢日餐的法国食客们已经坐定,等待上餐的同时与朋友愉快地交谈,气氛安静优雅,空气中似乎还可以感觉到芥末的清辣味。
小编也想坐下品尝日餐店员的烧烤和寿司手艺,但还是耐不住正宗川菜的诱惑,拾级上二楼,这里是另一番热闹光景。火红的辣椒是川菜馆的不二装饰,巴蜀人家也不例外,辅以灯饰,二层的巴蜀中餐区环境简单明亮又不失“辣味”。几桌食客们品尝着正宗川菜,谈笑风生,偶尔将目光投向窗外,还可以欣赏巴黎北站附近的夜色繁华。小编临窗坐下,在最佳的观光位置品尝最佳菜品。

说起川菜,人们已经养成了“水煮情结”,水煮牛肉,水煮鱼片……而且越辣越过瘾,小编也当仁不让地选了几道“水煮”来试巴蜀大厨的手艺。第一道菜是水煮鱼。菜刚上桌,香辣已经扑鼻,鲜亮红润的油辣椒铺了厚厚一层,其间点缀着香芹和豆芽,裹着红油的雪白的鱼片入口鲜嫩香辣,却不柴不燥,火候恰到好处,似乎这种香辣在远处就可以闻到。
这里的主厨赵先生,曾在国内从事餐饮二十余年,对川湘菜系的做法颇有自己的一番见解。他临时发挥做了一道“印度鳝片”,立刻征服了小编的胃。黄鳝营养丰富,肉质鲜美,鳝鱼片经油炸后,表皮香脆,内里柔韧,加上孜然粉和芝麻调味,吃来醇香十足;另有网托豆瓣鲫鱼,色香味俱佳。“豆瓣鲫鱼”是川菜的经典之作,但赵师傅将胡萝卜做成的网状雕花精致地覆盖在焖好的鲜嫩鲫鱼上,这小小的创意让人联想到捕捞鲫鱼时的生动景象,浓郁的豆瓣酱香恰如其分地沁入松软的鱼肉,巧妙地掩盖了鱼腥,夹一筷子放进嘴里,口感诱人。喜欢螃蟹的朋友,还可以尝试一下“川味香辣蟹”,螃蟹不仅蒸煮好滋味,这种香辣辣的川式做法更是新意十足,使食客们食指大动。
巴蜀人家推出的传统川菜还有“椒盐系列”,如椒盐羊排、椒盐鹌鹑、椒盐田鸡等;“铁板系列”,如铁板田鸡、铁板牛肉、铁板鳝鱼等,这些受到很多怕吃辣的法国食友青睐。此外,店里的孜然羊肉串肥腻适中,有辣与不辣多种口味选择,喷香可口,咬劲十足,不少朋友闻名而至。

据老板介绍,餐馆在十月份要推出新菜,比如创新巴蜀豆豉风味草鱼、巴蜀飘香鱼等,只闻其名就已经让人迫不及待地想吃个痛快。
巴蜀人家还有卡拉OK包厢,周末或节日最低消费为16人包间288欧,12人包间208欧,价格实惠,适合亲朋好友假期娱乐或生日聚会。
开辟川菜是日餐老店的创新之举,也是开发潜在食客的新方法,好吃的食客们在同一家餐厅可以任选正宗川菜和日餐,省去了辗转劳顿的烦恼,更经济实惠,不知道好吃的您会在芥末和辣椒之间作何选择呢?

巴蜀人家
地址:4 rue Compiègne 75010 Paris
地铁:4号或5号线 gare du nord
电话:01 45 26 59 47
网址:http://www.huarenjie.com/thread-226222-1-1.html

五月 8, 2016 |

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