百年Nézard的甜品诱惑

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百年Nézard甜品

每日清晨,面包香充盈了巴黎的大街小巷,这是还未入口就已醉心的幸福味道。在这种诱惑前,再焦促的路人也会停下疾行的脚步,情不自禁地拐进一家面包店,美好的一天就这样从简单的牛角面包开始了……巴黎是一个充满韵味和文化的地方,小小的面包甜点店也有精彩的过去及待续的未来。如果你住在巴黎6区,说不定每日光顾的正是那家貌不惊人却历史厚重、生生不息、历经百年沧桑的老店Nézard。
从Saint Placide地铁口出来,迎面即是位于Notre-Dame-des-Champs街的Nézard。它的外表与巴黎街头多数糕点店并无不同:橱窗干净整洁,各色法式糕点、巧克力小巧精致,可是走进店内,一切就不一样起来:店最里有一块饮茶区(salon de thé),椅子古朴,桌子洁白,墙上挂着中式字画,绿色植被点缀其间,晴天,阳光透过玻璃天顶倾洒下来,食客在享受美味茶点的同时,也享受一方宁静的天空。如此惬意,所以这里不乏名人政客的身影。
老店从1896年经营至今,见证了巴黎长达116年的历史变迁,无论战争时期的洗礼还是和平时期的繁荣,它的美味在几代Néard人的努力下精彩而从容地继续着。至今在店里,我们依然可以看到二战时记者在此拍下的两张黑白照片,他们默默地传递着Nézard经典永恒的奋斗精神。作为新一代Nézard人, 陈先生1999年接手此店,凭自己的远见卓识,保留并继承了这家百年老店独一无二的甜点特色,在他看来,这是Nézard的灵魂,是其伴随食客成长并吸引众多名人的魅力所在。此外,陈先生还将法式糕点和中式餐饮结合,在店里辟出中餐区,不仅没有影响糕点店的整体格局,反而使Nézard在中西合璧的道路上有了不小的收获。
百年老店,是身份和资历的象征,也是质量的保证,其糕点在业界的声名要归功于Nézard的百年配方和为此付出的糕点师傅们,懂吃的人从一枚小小的牛角面包(croissant)中就能品出它的与众不同。苹果馅饼(Chausson aux pommes)是小编的最爱,Nézard的苹果馅饼咬下第一口就让我觉得新奇,这来自苹果酱的独特口感。据陈先生介绍,店里起码有五种以上糕点有百年历史,比如糖衣包裹的Saint-Marc、红色可人的Framboisine、香甜巧克力饼Jupiter、袭人眼球的Macaron等,小编品尝了法式糕点的“王中王”千层饼Millefeuilles,薄薄的酥皮分成多层,蛋黄色的夹心糕惹人怜爱, 用手指轻轻按下去,坚韧而有弹性,咬一口,酥皮的脆香加上软糯的夹心香醇不腻,配一款清淡茶饮,美食带来的幸福感可以“荡气回肠”一整天。
Nézard的糕点在业内独树一帜,不少知名公司如Etam等举办活动时都交由Nézard供餐。此外,Nezard还为不少商业活动、生日聚会、结婚庆典等提供中法餐。今年9月30日中秋节,旅法侨界举办的中秋晚会上,糕点也将由Nézard提供,据说这巨型蛋糕长、宽均为2米,中间是法国标志性建筑艾菲尔铁塔的造型,这要由三个面包师耗时一星期才能完成,Nézard的百年传奇还将被搬上屏幕,让更多人了解Nézard的故事。
作为Nézard团队的领军人,陈先生最常做的是思考Nézard的将来,在他看来,将这百年品牌发扬光大是他义不容辞的责任。三思后行,谋定后动,经过几年考察,陈先生心中已有一幅宏图:未来的几年内,将Nézard百年老店引入中国,让国内食客能品尝到地道的西式糕点和餐饮。为此,他正不懈努力着。我想,Nézard能历经百年风雨屹立不倒,遐迩闻名,自有其特别的魅力。在这里,品尝的是糕点,回味的是历史。
(注:Nézard现面向旅法华侨华人,提供正宗美味的各色中法餐及糕点,以满足当地华人在结婚庆典、生日聚会、侨团活动、商业会餐等时的餐饮需求。)
Nézard paris
地址:3, rue Notre-Dame-des-Champs 75006 paris
电话 : 0145488022
地铁:4号线 saint-placide

五月 8, 2016 |

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