鹅肝35℃融化你的心
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鹅肝的油脂丰富，和橄榄油一样都属于不饱和脂肪，很适合食用，口感如慕斯般细致柔嫩，加热时会产生非常诱人的香味，温度只要到达35℃的时候，鹅肝的油脂就开始融化，这个温度接近人的体温，能够入口即化，此时郁香溢出，充分刺激味觉感官。
在西方三大美食——黑松露、鹅肝、鱼子酱——之中，鹅肝比较普及，在国内想要一[……]
法国百科
如何在餐厅里选用葡萄酒
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当你在餐厅看到酒单时，而不知该点哪一种酒，无法马上做出决定时，你该怎麽办呢？
1.你一定有过这样的经验，一开始时喝红葡萄酒，而後改喝白葡萄酒，使你无法喝出白葡萄酒的味道来，这是为什麽呢？
饮用葡萄酒时有所谓的顺序问题，即
由酒精浓度低者先喝，在喝酒精浓度高的。
先喝白葡萄酒再喝红葡萄酒。
先喝不甜[……]
法国美食餐厅
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法国的餐馆、法国的大菜早已遐迩闻名。仅就巴黎而言，就有7000多家西餐馆和3000多家中餐馆。下面就给大家介绍几个：
银塔餐馆(La Tour’d Argent)坐落于Quaide la Trournelle，巴黎圣母院的胜景使之颇负声望。是世界上最负盛名的餐馆之一。它的18种烹鸭妙法曾使爱[……]
法国餐厅二三事
0费用
在法国您可以品尝到各国菜式，最为受欢迎的是法式餐厅（炸薯条，法国各地特色菜），亚洲餐厅和意大利餐厅。跟中国的饭店不同的是，在这里的餐厅吃饭食客们常是点套餐。一个套餐一般包括：一个前餐，一道热菜，奶酪或（/和）尾食。当然您也可以分点各类菜，也就是说您自组一套套餐。要知道通常自组套餐里的每份菜的量[……]
法 国葡萄酒酒瓶形状与产区的关系
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法国葡萄酒酒瓶形状与产区的关系
波尔多产区－直身瓶型，类似中国的酱油瓶形状。是波尔多酒区的法定瓶型，在法国只有波尔多酒区的葡萄酒在有权利使用这种瓶型。
勃艮第产区－略带流线的直身瓶型。
罗讷河谷产区－略带流线的直身瓶型，比勃艮第产区的矮粗。
香槟产区－香槟酒专用瓶型。
阿尔萨斯产区－细长瓶型，是法[……]
法国家宴的第一道菜
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法国人的蜗牛可是西菜一绝。好此味者有增无减，蜗牛本不有什么上得了厅堂的高贵，有其喜好者还是不多, 不如生蚝那样，拥有普偏迷倒众生的诱惑。
一般人吃蜗牛，都在超市买现成的，放进烤箱一烤便行。但要把蜗牛和别的蔬菜一道，别出心裁烹饪，以总统府的资格来招待首长，非名师不可，而设想这么个的般配，能不说是巧夺天[……]
奶酪标识
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欧洲所生产的奶酪近千种之多，法国是欧洲大陆奶酪产量最多的国家, 其中逾500种奶酪产自于法国，口感从清淡到浓重一应俱全。法国奶酪坚持传统的独特风味，融合现代科技的生产技术，再加上严格的AOC法定产区制度 (Appellation d’Origine Controlée)控管，口感与品质堪称世界一流！[……]
5月 8, 2016 | 法国华人黄页美食 吃过鹅肝火烧吗？
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充满梦幻感觉的丰腴鹅肝是传说中西餐食材之上上品。闭上眼，伴着香醇的法国波尔多白葡萄酒，尝一口绵滑浓郁的肥鹅肝，是老饕们最梦寐以求的享受；丝般的润滑，完全不必动用牙齿，只要你舌尖一舔，它就会被你的体温化开，那既浓郁又细致、优雅的迷人滋味简直无法用语言来形容。
作为法国菜中的重要角色，鹅肝既可以冷吃，也[……]
法式大餐:龙虾蜗牛黑菌蘑菇汤
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龙虾登上法国人的餐桌也有些年头了。但是龙虾在法餐中扮演的角色比较特殊，它是吉祥喜庆的象征，因此，只有在特别隆重的庆祝场合，法国人才会大啖龙虾。这个习惯一直延续到了今天。所以，如果在法国人的餐桌上看见龙虾，不用多说，那一定意味着当天是个好日子，或是主人有好消息要向宾客们宣布了。
作为“法餐三宝”，其中[……]
吃法国大餐八大“法”则
0现代人吃法国菜虽已尽量一切从简，但法国菜始终都比较讲究细节，有些餐桌礼仪和用膳细节你不可不知。熟记以下八大“法”则，你不但不会失礼，而且会在一个更加轻松的氛围中享受美食！
吃法国菜基本上也是红酒配牛羊肉，白酒配鱼鸡肉，至于甜品多数会配甜餐酒。
吃完抹手、抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意仪[……]