法国最正宗的“煎饼果子”-薄饼crêpe

Crêpe，也就是法国的薄饼。卖薄饼的餐馆法文是crêperie，法国到处都有，布列塔尼的crêpe却是最正宗的。薄饼分两种，咸的是以黑麦做成的面饼，叫galêtte，甜的则是以一般面粉做成，就叫crêpe。
法式薄饼crêpe文化

布列塔尼是位于法国西北部的一个城市，隔着英吉利海峡与英国遥遥相望。据说crêpe还曾是当地人的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒，岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。现在的布列塔尼仍保有传统的习俗和庆典，法国人把2月2日定为“le jour des crêpes”。每年的这天庆典游行时，人们在街上、小酒馆或餐厅中手捧crêpe，载歌载舞，欢天喜地地庆祝丰收的来临，仿佛嘉年华仪式般的庆典，使得布列塔尼浓厚的地方性色彩，更添些许神秘的样貌。这种极具平民特色的点心，在布列塔尼省古色古香的dinan小镇的街道上，可以看到四处林立的crêperie，而且，每到中午时分就有一大群人涌进空间狭小店内，大啖crêpe浓厚的香味。

crêpe分为甜咸两种最平常的甜口味是加糖薄饼crêpe au sucre，热热乎乎的薄饼上撒上一层白砂糖，这个是最经典的口味。另外也有在此基础上加上少许新鲜柠檬汁的，叫crêpe au sucre/citron;然后最华丽最受女生欢迎的应该是涂上一层nutella的巧克力酱，夹入切碎的香蕉，法文名字叫做 crêpe au nutella/banane。 咸口味的吃法就更丰富了，加火腿的 jambon，加芝士的 fromage，加蘑菇的 champignon，加五花烟熏肉的 lardon fumé，加鸡肉的 poulet，加蛋的 oeuf，随个人口味自由组合。一个法国薄饼加火腿，芝士，鸡蛋和蘑菇 crêpe au jambon, fromage, oeuf et champignon，是一个最完美的街头午餐推荐。