法国百科

鉴赏红酒从酒瓶开始

0 鉴赏红酒从酒瓶开始

如今不少人开始养成定期购买进口红酒的习惯,甚至在家中收藏了不少颇为昂贵的红酒留待特别时刻饮用。在此,建议大家在喝完名酒之后,可以如集邮般将酒瓶上的标贴揭下来作为纪念品收藏。一来这些所谓的酒标本来就是出色的艺术品,在法国甚至有专门的学校来教授酒标的设计;二来酒标收藏在海外尤其是日本、东南亚等地非常流行[……]

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5月 8, 2016 |

法国葡萄酒概况

0 法国葡萄酒概况

法国葡萄酒小史
考古学家考证,人类在10000年前的新石器时代就开始了葡萄酒酿造。
通常认为,葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯,那时有了葡萄种植和葡萄酒酿造。
古希腊人喜欢葡萄酒。荷马史诗中多次提到葡萄酒。古希腊的葡萄酒神是迪奥尼索斯(Dionysos),古罗马的酒神是巴[……]

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5月 8, 2016 |

法国黄酒也醉人

0 法国黄酒也醉人

在法国的10大葡萄酒产区中,坐落于法国、瑞士边境的汝拉(Jura)酒区很是特别:这里不仅出产红葡萄酒和白葡萄酒,还出产一种黄颜色 的葡萄酒。当地人自豪地把这种色泽明亮、晶莹华贵的酒,称作酒瓶里的黄金。
汝拉小镇,在历史上曾长期臣属于强大的勃艮第公国,直到17世纪,才真正归入法国版图。古老的汝拉又有“[……]

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5月 8, 2016 |

酒的分类

0 酒的分类

一,以酒的生产方法分类
酒的生产方法通常有三种,发酵,蒸馏,配制。生产出来的酒也称为发酵酒,蒸馏酒和配制酒。
发酵酒是指用制造原料—-通常是谷物与水果汁直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。饭店里常用的发酵酒有:葡萄酒,啤酒,水果酒,黄酒,米酒等。
蒸馏酒是将经过发酵的原料(发酵酒)[……]

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5月 8, 2016 |

巴黎餐馆大介绍【拒绝打广告】

0 巴黎餐馆大介绍【拒绝打广告】

声明:
口味适应个人而定,如果有不满意的不要怪偶。。。
除了特别声明,都是本人亲自品尝过的。
排名没有先后
有错误的地方,欢迎大家指正
我引用了很多朋友总结的地址评价,不能一一道谢,一并谢过了
索引:
中餐馆
卡拉ok
自助餐[……]

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5月 8, 2016 |

香醇法国葡萄酒

0 香醇法国葡萄酒

法国葡萄酒的生产可以追溯至公元前一世纪,至今已有2000多年的历史。在法国,葡萄仅占种植面积的3%,但葡萄酒产值却占法国食品生产的15%。对于法国人,葡萄酒不是工业产品,它是葡萄种植、气候、土壤、人的劳动与浪漫和艺术相结合的复合成果。法国葡萄酒一直保持着传统酿造工艺,琼浆玉液与玲珑杯盏之间弥漫出的不[……]

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5月 8, 2016 |

法国葡萄酒与中西餐的搭配

0 法国葡萄酒与中西餐的搭配

法国葡萄酒与中西餐的搭配

法国葡萄酒饮用的基本次序

香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝,红白葡萄酒佐餐时喝,干邑在饭后配甜点喝
白葡萄酒先喝,红葡萄酒后喝
清淡的葡萄酒先喝,口味重的葡萄酒后喝
年轻的葡萄酒先喝,陈年的葡萄酒后喝
不甜的葡萄酒先喝,甜味葡萄酒后喝

法国葡萄酒与餐食搭配的基本原则[……]

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5月 8, 2016 |

法国葡萄酒的四大等级

0 法国葡萄酒的四大等级

法国法律将法国葡萄酒分为4级:法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中,法定产区葡萄酒占全部产量的35%,优良地区餐酒占2%,地区餐酒为15%,日常餐酒为38%。
法定产区葡萄酒,级别简称 AOC,是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、[……]

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5月 8, 2016 |

葡萄酒在餐桌上的礼仪

0 葡萄酒在餐桌上的礼仪

有关葡萄酒餐桌礼仪最早形成于西方,如今已逐渐为国际社会所通用。
葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料,所以一般都是先点菜,再根据菜的需要点酒。
按照通常的惯例,在开瓶前,应先让客人阅读酒标,确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致,再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹,酒标是否干净,然后开瓶。
开瓶取出软木塞,让客[……]

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5月 8, 2016 |

正式法国餐的上菜顺序

0 正式法国餐的上菜顺序

法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。正式的法国大餐,原则的上菜次序,是由开胃菜开始,汤、鱼、果冻、间菜,然后是烧烤、沙律、甜品和咖啡。点菜时,面包一栏不用填写;而点酒时,每道菜式的配酒都要清楚指明。
开胃菜 hors d’oeuvre
这是第一道菜,用以提高食欲[……]

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5月 8, 2016 |
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